Life of dogs  ルナ&ユノ

ボーダーコリー・ルナ&ユノのことと、ハナルナを取り巻く出来事を書き綴っています。

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味噌の最終仕込み

さあ、味噌の樽詰めです。

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仕込み用の樽を熱湯消毒をして天日で乾かします。

厚手のビニールを樽の中に入れ 味噌を団子にして空気を抜きながら
隙間ができないように樽にしっかりと詰めます。

blog 092

全部敷き終えたら 表面にラップを覆いその上に塩を乗せます。

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空気を抜いてビニールを閉めて重石を乗せておしまい。
様子をみながら3ヶ月くらいしたら天地替えをします。
美味しいお味噌ができるまでもうしばらく辛抱です。

blog 094

| クッキング | 11:35 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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